(大公報記者 盛德文、蘇荣、盧剛昌)食肆油煙污染問題存在已久,破壞環境更危害市民健康。據食環署資料顯示,現時全港有近1.7萬間持牌食肆,當中大部分在人煙稠密的市區和民居附近開設。雖然環保署有一套機制監管食肆油煙,但油煙擾民問題始終未能杜絕。
大公報記者近日走訪多區食肆,發現不少食肆根本無視環保署指引,把大量油煙直接排出街外,逼市民「硬食」。有居民為防油煙攻入,長年都不敢開窗和晾曬衣服。有家庭醫生指出,人體長期吸入油煙會增加肺病和癌變風險,有建議政府部門收集各區「油煙黑點」,優先處理特別嚴重的社區,提醒相關經營者改善,對屢勸不改的食肆執法,保障市民健康。
香港餐飲業逐漸回復昔日興旺,煮食忙個不停,連帶油煙排放量也大增,擾民情況較以前嚴重。記者日前走訪多間位於鬧市和貼近民宅的食肆,發現有食肆油煙「誇張」到有如「放毒」,整條街充斥油煙味,行人經過紛紛掩鼻急步走過。
住戶盼當局加強巡查
在深水埗福榮街與桂林街一帶食店林立,有經營煎炸食物和燒烤的食店,排油煙管對着熙來攘往的街道大噴特噴。到晚飯時段,在青山道與營盤街交界,一間泰國餐館的抽油煙機不停地對着大街排放白煙,濃烈的油煙味充斥大街,途人經過都要掩着鼻子。
在荃灣三陂坊、沙田河畔花園崗背街及怡成坊,很多食肆樓上是民居,短短街道排油煙管都超過十條,這些抽油煙機的排氣口,全延伸出舖外對着大街,每到午飯或晚市時段,不停排出白煙,大街小巷充斥油煙味,空氣渾濁不堪,嚴重影響街坊和樓上的居民健康。
在粉嶺聯安街有賣麻辣燙及串燒的食店,生意越夜越好,抽油煙機不絕的排出白煙,帶着濃烈辛辣味的油煙,隨風飄散,影響行人之餘,樓上居民更是叫苦連天。
有不願上鏡的居民向記者表示,這些食肆,尤其是專做夜市的燒烤、火鍋店,排放油煙情況嚴重,晚上繁忙時段最「誇張」時,即使關好門窗,辛辣的油煙味仍攻入屋內。低層住戶更是「長年都唔敢開窗」,連衣服也被迫晾在屋內。居民希望政府加強對陳舊或不良排煙系統食肆的巡查和處罰,並要其整改達到排放標準方可營業。記者在食肆附近逗留十多分鐘,身上衣服已吸附了陣陣的油煙味,可見問題嚴重。
立法會食物安全及環境衞生事務委員會主席陳凱欣表示,煮食油煙危害心血管系統、呼吸系統及神經系統健康,更有機會引致肺癌。事實上,食肆油煙排放受《空氣污染管制條例》規管,若違例會被罰款。
勸喻無效便須執法
近年食肆排放大量油煙的情況頻現,直接影響市民健康,有關部門的執法未盡收效,然而因為食肆經營環境仍然困難,全方位強硬執法未必可行。陳凱欣建議前線部門收集各區「油煙黑點」資訊,派發單張提醒經營者改善;並針對「黑點」範圍遲遲未改善的食肆加強執法,優先改善油煙問題特別嚴重的社區情況,保障市民健康。
必須正視|投訴逾2000宗 定罪僅26宗
環保署回應《大公報》查詢表示,食肆排放的油煙及煮食氣味受《空氣污染管制條例》(《條例》)規管。食肆經營者必須為食肆安裝有效的空氣污染控制設備,以及定期清洗、檢查及維修空氣污染控制設備,以確保食肆不會排放過量可見油煙或煮食氣味,構成空氣污染滋擾。
根據環保署數據,由2021年至今年9月15日止,環保署就食肆排放油煙收到逾2000宗投訴,檢控及定罪就只有26宗。
一般來說,環保署收到投訴後,會到有關食肆進行巡查及油煙氣味評估。大部分的投訴經該署人員口頭勸喻後,情況改善。若食肆未能妥善處理油煙或煮食氣味,環保署會根據《條例》向有關食肆發出「空氣污染消減通知」(通知),要求該食肆在通知所指明的合理期限內採取適當的補救措施,以消減排放。如有關食肆未有遵照通知的要求辦理,即屬違法。首次定罪,可處罰款十萬元,第二次或其後再被定罪,可處罰款二十萬元及監禁六個月。
話你知|煮食油煙含致癌物質
食肆長期將油煙排出街外,長期吸入油煙影響健康,會誘發哮喘,增加呼吸道、肺病及癌症等風險,行人及街坊,長期吸入這些油煙有可能會致癌。
家庭醫生關嘉美表示,長期吸入油煙會產生各種病變,主要是因為經過煎、炸、炒等高溫加熱產生的油煙,會氣化變質,產生大量的「自由基」、炳烯醛等聚合物質,除了刺激鼻、眼、咽喉的黏膜,引起鼻炎、咽喉炎、支氣管炎、哮喘等疾病外,更增加患肺癌風險。外國早年已有科學論文指出,香煙和烹飪中的油煙所蘊含的丙烯醛是導致肺癌的主要原因之一。
此外,人體長期吸入油煙,還會引起心血管疾病和慢性阻塞性肺病,出現呼吸困難,肺功能逐漸下降,無法逆轉恢復,甚至要隨身攜帶氧氣機幫助呼吸。另外,油煙亦會對皮膚造成負面影響,導致毛孔閉塞,令皮膚變差。
(來源:大公報A11:港聞 2023/10/09)