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香港文匯報專題組報道,香港私營街市的競爭環境除了有賴競爭法維繫,也通過公營街市的抗衡,利用市場力量令私營街市所售貨品的價格具有競爭力,惟香港文匯報記者實地了解後發現,不少公眾街市沒有設置冷氣,環境悶熱,地面濕滑,令市民窒步,人流疏落,有部分更淪為「死場」。有商販坦言,公眾街市的「死因」並不在硬件,而是食環署不懂營銷策略。記者到剛翻新的香港仔街市,縱然硬件設施已完備,但管理仍有不足之處,例如升降機經常故障,檔位設計未迎合販商需要等,令該街市重新開業兩個月至今,已經有逾一成檔戶退租,更陷入人流愈少、貨品價格愈高的惡性循環中。
香港文匯報記者早前到觀塘、沙田及香港仔的公私營街市,發現雖然公眾街市比私營街市平租,但貨品售價並不一定低。以可比性較高的鮮肉為例,公眾街市肉價不低於私營街市,如觀塘瑞和街的公眾街市,內地瘦梅頭鮮豬肉每斤售68元, 附近路邊私營街市最低售58元。
有檔販解釋,公眾街市的檔戶以個體戶為主,入貨量少,無法分攤運輸成本,「一架貨車最多可以載十隻八隻生豬,細檔只入一兩隻生豬,要分攤的運送費不低,每隻豬約300元至400元。唔似得大財團有完整的自家採購、運輸、零售供應鏈,算埋舖租、水電及人工等,成本效益比個體戶高。」
他認為,若公眾街市人流足夠,商戶就算將貨品降價仍能靠薄利多銷「維皮」,但不少公眾街市冷清,貨品價格高企不下。
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無冷氣 滿地水 腥餿味
記者又發現,不少公眾街市均沒有裝設冷氣,夏天入內如同進入蒸籠,加上地面滿布積水,瀰漫着魚腥、肉餿味,購物體驗並不理想,加上售價不怎吸引,不少市民寧願幫襯超市,令公眾街市陷入惡性循環的死胡同裏,人流愈低,貨品售價愈難回落,愈欠競爭優勢。
不過,硬件提升,就一定能夠吸引人流嗎?記者帶着這個疑問到經翻新後重新開業兩個月的香港仔街市,未到埗遠遠已看到這座新簇簇的地標建築,甫步入街市發現煥然一新、冷氣開放、乾淨企理,惟人流並不多,產品售價也不低,內地瘦梅頭鮮肉每斤約售70元,比街邊檔還要貴。
升降機全壞 一周未修
菜販葉小姐坦言,該街市硬件雖然已提升,但管理仍未到位,「兩部升降機一齊壞咗近一個禮拜,全部都未整好,我哋倒垃圾好唔方便,要自己推車仔兜路;這區多為長者街坊,都唔嚟(買餸)。」記者連續多日實地了解,發現該街市的兩部升降機一直未修理完成。
香港文匯報記者又發現,該三層高的街市每層都有未營業的檔口,有的堆積着雜物,有的空空如也,僅懸掛招牌,經統計全場共142檔,有137檔已出租,其中超過兩成、31檔已出租但無人營業。葉小姐透露,其中最少有十多檔是因為人流不足有意退租,「唔出奇喇,翻新後租金貴好多,唔少檔位高價成交,做落發現生意欠佳,於是退場;有啲就係請唔到人被迫休業。」
據了解,該街市的檔戶分為舊有檔戶及新入場檔戶,舊有檔戶是由香港仔舊街市過渡而來。他們每檔租金由過去幾百元至兩三千元,加到近一萬元,部分檔戶享有免租期或短期免冷氣費優惠;新入場檔戶則透過公開競投爭取檔位,每個檔戶估計月租2萬元起跳。租金水平大幅提升,若生意不足,退場止蝕也無可厚非。
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吉舖愈久 人流漸少 惡性循環
不少檔戶分析,新街市提升硬件配套,但食環署管理未有同步提升,「設施壞咗未有即時跟進都是其次,最致命是食環署不懂得營商之道。」場地一旦出現空置,客人就有感貨品不夠多樣化,久而久之放棄入場購物,「死場」便愈來愈死,「街市一出現吉舖,檔位無營業,甚至退租,食環署就馬上招租,但目前的競投制度係集齊全港公營街市吉舖,分批競投,等到有新檔戶補返個吉位時,個場可能已經『死咗』,就只會愈來愈冷清。」
食環署在回覆香港文匯報查詢時表示,截至本月18日,共接獲15份香港仔街市租戶的終止租約通知書。署方會密切留意各公眾街市的人流情況及出租率變化,以評估街市改善工程及推廣活動的成效。
(來源:香港文匯報A04:要聞 2023/07/27)
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