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養成良好的飲食習慣是防治胃炎的關鍵,要改善胃炎,就必須先了解胃炎的飲食原則,從飲食調整開始着手。究竟胃炎可以吃什麼?又有哪些要避免的食物呢?
患胃炎是否適合多吃水果?
不適合。雖然水果可以補充人體維他命和微量元素,幫助排便,防止便秘,但因為大部分水果性偏寒涼,如果吃得太多,會損傷脾胃的陽氣,影響脾胃的運化功能,導致胃脹、腹脹、胃酸倒流,甚至面色萎黃,食慾減退。
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胃炎病人脾胃本弱,要倍加保護,每天吃1個拳頭大小的水果即可。脾胃虛寒體質以及容易胃脹的人士水果量則應該更加少。
經常胃脹,哪些食物應該少吃?
• 易脹氣的食物,如番薯、芋頭、豆類等,這些食物容易使胃腸道氣體增多,導致胃脹氣
• 太油膩的食物
• 生冷、涼茶,寒涼傷脾陽,容易引起胃脹
患有胃炎,可以吃肉嗎?
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患有胃炎,可以吃肉,好的營養有助於體力及疾病康復。不過,雖然可以吃肉,但要注意以下幾點:
(1)少量為宜,不宜多
(2)以豬瘦肉、雞肉、魚肉較好,脾胃虛寒的亦可選用羊肉、牛肉
(3)烹飪方式以炒、燉、煮的方式較好,容易消化
(4)不宜肥膩,宜低脂肪
胃炎患者是否適合生酮飲食?
生酮飲食指的是高脂肪,充足蛋白質,低碳水化合物飲食。簡單來講,生酮飲食就是幾乎限制攝入碳水化合物,包括穀物、麵等。
但是,這種飲食絕非胃病患者的佳選。《黃帝內經》中提到「五穀為養」,指出五穀類(即現在說的碳水化合物)的作用是滋養人體,補養脾胃。所以古代又有「粥飯為世間第一補人之物」的稱頌。如果長期不吃穀類,會導致脾胃虛弱,氣血不足。胃病患者脾胃本身已是薄弱之地,如果不吃碳水化合物,必然會導致脾胃更虛,不利於疾病康復。
有哪些藥食同源的中藥可以調理脾胃?
可以作食材,又具有調理脾胃的中藥有很多,比如黨參、太子參、黃芪、大棗、淮山、薏米、扁豆、白朮、茯苓、沙參、麥冬、石斛、陳皮、砂仁、生薑、乾薑、肉桂、茴香等,按照功效簡單歸類如下:
- 補益脾氣:黨參、太子參、黃芪、淮山、大棗、白朮、茯苓。
- 滋養胃陰:沙參、麥冬、石斛。
- 溫胃消脹:陳皮、砂仁、生薑、乾薑、肉桂、茴香。
- 健脾祛濕:薏米、白朮、茯苓、扁豆。
生、熟薏米有甚麼不同?
薏米,又名「薏苡仁」,性微寒,具有健脾、清濕熱的功效,在食療中深受大眾喜愛。在市場上,常常見到有生薏米、熟薏米,有甚麼不同呢?
生薏米:
指未經炒過的薏米,性偏寒,清熱祛濕的功效較強,適合偏熱底的人士食用。
熟薏米:
也稱「炒薏米」,即將薏米(或與麥麩一起)用文火炒至微黃色。經炒製過的薏米保存了其健脾、祛濕的功效,又去掉了它本身的寒性,特別適合脾胃虛寒、脾胃虛弱、腹瀉的人士食用。
小米粥可以補養脾胃嗎?
可以。小米,古人稱為「稷」,冠「五穀之首」。因其有健脾和胃,補益虛損,和中益腎的功效,一直是脾胃不好、身體虛弱及老年人的飯桌上首選。
古人說:「粥飯為世間第一補人之物」。將小米經文火熬製成糜爛的稠粥,並根據個人需要加入適量黨參、紅棗、桂圓,每次食用1碗,可補益脾胃,充實氣血,扶助正氣。
多吃菜不吃肉好嗎?
不建議。《黃帝內經》中講過:「五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充。」這句話告訴我們,穀類、水果、肉類、蔬菜對我們的身體都是有益的,也都是我們的身體需要的營養要素。
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健康飲食的關鍵要素是「均衡」。正如健康飲食金字塔:最頂層是油、鹽、糖,這一層我們不能沒有,但每天吃的量最少;第二層是魚類、肉類、豆類、乳製品;第三層是蔬菜、水果;最底層是五穀類食物(包括粥、粉、麵、麵包、飯等),這一層是我們每天食物的基礎,吃的量也相對最多。這幾層食物,每一層對於人體都是有益的,不能偏廢任何一種。
患有胃炎,可以飲中國茶嗎?
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可以適量飲茶,但要注意以下幾點:
- 要飲淡茶,不可以飲濃茶
- 不能空腹飲茶
- 建議飲紅茶、黑茶
- 飲茶溫度要適中,不宜燙,也不宜涼
- 不適宜飲功夫茶
是否年齡越大越容易有胃炎?
慢性萎縮性胃炎的患病率隨年齡增長而上升。這主要和以下幾點有關:
(1)老年人人體組織結構老化,器官功能退化
(2)老年人牙齒及牙齦組織退化、牙齒脫落,影響食物的咀嚼,從而導致食物消化不充分
(3)隨着年齡步入老年,人體內分泌及免疫功能下降,導致胃黏膜分泌減少,胃黏膜萎縮
胃不好,可以飲薑茶嗎?
對於有胃病的人士,生薑確實是一味很好的調養品。
生薑,性溫,既可入藥,又可食用。有溫胃、和胃、止嘔、降逆的功效,能夠促進消化液分泌,增進食慾。因其性溫,尤其適合脾胃虛寒體質人士。生薑又善於止嘔,有「嘔家聖藥」之稱。故適用於胃氣多、噯氣、反胃、嘔吐,及有咽喉異物感人士。
食用方法:烹飪時加入,或沖飲薑茶或黑糖薑茶。
患有胃炎,是否必須少食多餐?
患有胃炎,如果症狀明顯,如胃脹、胃痛、早飽、飽飽滯滯,少食多餐確實是一個不錯的選擇。這樣既可以避免胃過飽過饑,食物也更加容易消化吸收。
如果胃部的不舒服並不明顯,也可以像常人一樣一日三餐,但一定不能過饑過飽、食無定時。
【以上資料只供參考,若有疑問,請諮詢註冊中醫師為宜。】
內容節錄自《防治慢病・胃病治與養》,獲「香港浸會大學—賽馬會中醫疾病預防與健康管理中心」授權轉載。
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香港浸會大學中醫藥學院中醫臨床助理教授
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